Pizza d’espelta i verdures

• #Coronafoodies

• Share it:

La farina d’espelta té un valor nutricional més elevat que el blat comú i, a més, és més lleugera. Porta totes les proteïnes essencials per a l’organisme i el seu alt contingut en fibra fa que alliberi l’estrenyiment i és ideal per a les dietes. Està carregada de minerals: magnesi, fòsfor, ferro i zinc; i de vitamines: B, E i A.

A diferència del blat, que durant els segles ha sofert més tractaments per al seu cultiu, l’espelta pot créixer en terrenys més difícils sense la necessitat de fertilitzants i té un cultiu de més baix rendiment. Això fa que sigui més sostenible a llarg termini i respectuosa amb el medi ambient.

Mai una pizza havia sonat tan completa i sana! Per multiplicar totes aquestes propietats i beneficis, a sobre hi posarem verdures com el pebrot verd, el carbassó, la ceba i tomàquets cherry. Un variat d’antioxidants i aliments plens de vitamines i proteïnes.

Aquesta recepta és per fer 1 pizza individual i ens portarà uns 40 minuts: 30 minuts fer la massa i després 10 minuts més de cocció.

Ingredients per fer la massa:

• 85g farina d’espelta

• 50 ml aigua temperada

• 3g llevat fresc

• ½ cullerada (de cafè) de sal

• ½ cullerada (de sopa) d’oli d’oliva verge extra

Ingredients per a la pizza:

• ½ carbassó

• ½ pebrot verd

• ½ ceba

• 4 tomàquets cherry

• Mozzarella

• Formatge de cabra

• Orenga

• Oli d’oliva verge extra

Instruccions:

• Per a fer la massa agafem un recipient i hi aboquem l’aigua, el llevat i removem bé.

• Posem la farina en un bol gran i hi afegim la barreja d’aigua i llevat, també hi posem la sal i l’oli.

• Removem i mesclem bé, durant uns 10 minuts. Després posem la massa sobre una superfície llisa on la puguem treballar.

• La massa ha de quedar flexible, però també ferma. Si se’ns enganxa als dits, podem afegir una mica més d’aigua, però amb compte de no passar-nos!

• Convertim la massa en una bola, la posem en un bol i ho tapem amb paper film. La deixem reposar en un lloc càlid durant 1 hora, fins que dobli més o menys el volum.

• Posem la massa sobre la superfície llisa i l’aplanem amb un corró fins donar-li la forma de la pizza. És aconsellable posar una mica de farina sobre la superfície perquè no s’enganxi.

• Col·loquem sobre la base una mica de mozzarella, després, totes les verdures ben escampades i finalment el formatge de cabra. Posem una altra capa de mozzarella, orenga i una mica d’oli (d’aquesta manera no cal posar tomàquet fregit) .

• Preescalfem el forn a 220º durant 10 minuts i després hi posem la pizza. Deixem que es faci durant 10-12 minuts aproximadament.

• Ja està a punt per menjar!

Si bé aquesta pizza no ens farà sentir culpables com les que mengem habitualment… una mica d’exercici per mantenir la forma no anirà malament. Avui, una sessió d’exercicis de cardio i tonificació amb zumba. Va, que només són 20 minuts!

Ara ja no s’hi val a no cuinar! Compartiu amb nosaltres els vostres resultats de la recepta a Instagram amb l’etiqueta @esciupf i #coronafoodies!