Puré de verdures i patata farcida

• #Coronafoodies

• Share it:

El color verd ha d’estar sempre a la nostra taula. Per a les nits menys caloroses, el puré és una bona opció per menjar un bon popurri de verdures de forma sana i lleugera, cuidant el cos amb tots els nutrients, vitamines i energia possible!

La patata farcida de verdures, en aquest cas, l’hem fet per acompanyar la carn de pollastre. La patata és una gran font d’energia que ens aporta vitamina B1, B3 i B6, i minerals com el seleni, el potassi i el fluor. Per donar-li color, posem pebrot vermell (amb propietats antioxidants que poden millorar l’activitat cerebral i la memòria, vitamina B16 que fa que sigui diürètic i vitamina C que protegeix el cor), pebrot verd (ric en fibra i vitamina C), pastanaga (diürètica i fibrosa) i ceba (antiinflamatòria).

Si cuineu els dos plats, el temps que hi destinareu és de 60 minuts.

Ingredients [4 persones]:

Per al puré:

• 1 carbassó

• 1 pastanaga

• 1 patata

• 1 ceba

• 1 porro

• 1 api

• 2 formatgets

• Sal

• Oli d’oliva verge extra

Per a la patata:

• 2 patates

• 1 ceba

• ½ pastanaga

• ½ pebrot verd

• ½ pebrot vermell

• Mozzarella

• Oli d’oliva verge extra

• Pebre negre

Instruccions per al puré:

• Netegem totes les verdures i les tallem a trossos petits. Posem una olla gran al foc amb aigua, hi tirem oli i sal i, quan comenci a bullir, hi aboquem totes les verdures. Deixem cuinar durant 35 minuts.

• Quan estigui la verdura ben cuita, ho triturem amb una batedora. Depenent de la quantitat d’aigua que deixem a l’olla donarà més o menys espessor. Ho fem al gust.

Instruccions per a les patates farcides:

• Posem a bullir al foc dues patates senceres, amb pell, netejades prèviament, durant 40 minuts.

• Mentrestant, tallem la ceba, netegem i tallem la pastanaga i els pebrots a quadrats molt petits i ho guardem per a després.

• Les patates, un cop bullides, les posem en un plat, les partim per la meitat i amb una cullera les buidem deixant un cercle buit al mig, sense arribar a les bores. La patata que traiem la podem guardar per menjar a part (o afegir al puré si fem els dos plats pel mateix àpat).

• Posem la verdura tallada al buit que hem deixat, afegim mozzarella per sobre i ho posem al forn a 180º durant 20 minuts.

• I ja està llest! Un menú complet i sa!

Finalment, si volem afegir proteïnes a aquest menú, posem la planxa al foc amb una mica d’oli per coure pollastre. I ja està llest! Un menú complet i sa.

I per tenir un cap de setmana rodó, amb harmonia i equilibri, us portem una classe de body balance: la combinació de ioga, tai-txí i pilates.

Ara ja no s’hi val a no cuinar! Compartiu amb nosaltres els vostres resultats de la recepta a Instagram amb l’etiqueta @esciupf i #coronafoodies!