Durant una mica més d’un mes, us hem compartit una recepta diària i una proposta d’exercicis per fer a casa perquè aquesta etapa de confinament fos més fàcil de portar. Ara que començarem a sortir i que anirem recuperant la nostra activitat, farem una recepta setmanal, per fer-vos els caps de setmana més apetitosos.
Tots coneixem l’arròs tres delícies de la cuina oriental, però en aquesta recepta canviem el protagonista i fem una versió diferent del plat.
El pèsol és un vegetal fresc de la família de les lleguminoses, amb una alta quantitat de vitamina C i K. Amb 150 grams ja tindrem la quarta part necessària de ferro, la cinquena de fòsfor i la sisena de magnesi. És un dels llegums que aporta més carbohidrats, però sobretot quan es consumeix fresc. La seva riquesa en fibra soluble afavoreix la reducció del colesterol i la regulació dels nivells de sucre en sang. Ajuden en la prevenció de l’anèmia i són adequats per als diabètics, ja que la seva aportació de pectina produeix insulina.
I les tres delícies? Per una banda, l’arròs integral (amb valor nutritiu més elevat que el blanc, ja que porta més fibra, vitamines del grup B, ferro, magnesi, calci i potassi) i, d’altra banda, la pastanaga (diürètica) i la ceba (antiinflamatòria).
Podeu afegir qualsevol verdura o ingredient més, però vigileu amb els greixos! El temps necessari per a l’elaboració són 40 minuts.
Ingredients [per a 2 persones]:
300 g pèsols
100 g arròs integral
1 pastanaga
1 ceba
Sal
Oli d’oliva verge extra
Instruccions:
Per fer l’arròs integral posem a bullir aigua en una olla, afegim oli i sal i quan comenci el bull, deixem que es cuini durant 35 minuts.
Posem una altra olla amb aigua al foc. Quan comenci a bullir, hi tirem els pèsols i deixem que es coguin durant 15-20 minuts.
Pelem la ceba i la pastanaga i les tallem a trossos molt petits.
Posem una paella al foc amb una mica d’oli, deixem que s’escalfi i hi aboquem la ceba tallada
Quan la ceba estigui quasi feta, hi afegim la pastanaga.
Quan els pèsols i l’arròs estiguin cuits, els escorrem i també els passem per la paella.
Ho remenem un parell de minuts, parem el foc i emplatem!
Per encarar el cap de setmana us portem una classe completa de pilates centrada en abdomen i lumbars per a què pugueu descansar bé i recuperar-vos de les hores de feina!
Ara ja no s’hi val a no cuinar! Compartiu amb nosaltres els vostres resultats de la recepta a Instagram amb l’etiqueta @esciupf i #coronafoodies!
29/05/2020
Ara que comencem a sortir i podem deixar el confinament en un racó ben amagat de la nostra memòria, tancarem la secció de #coronafoodies. Han estat 33 receptes que hem compartit amb el desig de mantenir-vos saludables, però també per distreure-us de tantes hores tancats a casa. Esperem que gaudiu de la recuperada llibertat de moviments!
22/05/2020
Per aquest cap de setmana us portem un coronafoodies amb un dinar complet, de plat i postres. Us presentem la pasta de fajol i us proposem un mix de fruites fresques per passar la calor.
15/05/2020
Ara que ve el bon temps són milers els tipus d’amanides que podem menjar. Avui us en portem dues, una de cigrons i l’altra d’alvocat, per encarar el cap de setmana de forma saludable. I no ens oblidem de l’activitat física!
Leave a message