Rotlles de primavera al forn

• #Coronafoodies

• Share it:

Els rotlles de primavera són un plat tradicional de la cuina xinesa, però han arribat a nosaltres de forma occidentalitzada. La recepta d’avui és una proposta més sana i lleugera, perquè enlloc de fregits, són fets al forn. Una proposta diferent per seguir menjant verdures!

Tot i que els mengem i els trobem als restaurants xinesos durant tot l’any, en la seva tradició es cuinen especialment durant el Cap d’Any xinès, quan s’acosta la primavera.

Els ingredients que podem posar dins la pasta cruixent són molt variats, a banda dels que us proposem, hi podeu afegir tota la verdura que us vingui de gust, com per exemple, la col. També s’hi poden posar bolets i, si voleu posar-hi carn, pot ser de pollastre o de vedella.

No trigarem molt més de 20 minuts a fer-los.

Ingredients [4 unitats]

• 4 fulles de pasta Brick

• 150 g de pit de pollastre

• ½ ceba

• 1 porro

• 1 pastanaga

• ½ pebrot

• Brots de soja

• Gingebre en pols

• Oli d’oliva verge extra

Instruccions:

• Pelem la ceba, el porro i la pastanaga, netegem el pebrot i tallem a tires (a l’estil juliana) totes les verdures.

• Tallem el pit de pollastre ben petit, com si fos carn picada.

• Posem una paella al foc, hi afegim un raig d’oli i fregim la carn.

• Salpebrem el pollastre i, quan perdi el color rosa, la retirem i la posem en un recipient per a després.

• Tornem a posar un raig d’oli a la paella i hi aboquem primer la ceba i el porro. Passats 2 minuts, la pastanaga i el pebrot. Afegim una mica de sal i un rajolí d’aigua. Uns minuts després hi posarem dues o tres cullerades de brots de soja.

• Posem el foc mig-fluix i hi afegim una mica d’aigua perquè bulli.

• Deixem que tot el líquid s’evapori i afegim un polsim de gingebre en pols. A continuació, posem la carn reservada i barregem.

• Quan estigui tot ben barrejat i cuit, parem el foc i ho posem tot en un plat.

• Preescalfem el forn a 200º, amb el foc a dalt i abaix, durant 10 minuts.

• Mentre s’escalfa, posem paper de forn a la safata.

• Agafem una làmina de pasta Brick (les agafarem d’una en una per no deixar que es ressequin i trenquin les altres). La posem sobre el paper de la safata i la pintem lleugerament amb oli.

• Hi posem sobre la pasta una cullerada de farcit, deixant espai pels costats per poder enrotllar sense problemes

• Perquè quedi ben tancat: posem el farcit sobre el centre de la pasta, dobleguem un costat sobre el farcit, després dobleguem la part de dalt també cap el farcit i, a continuació fem el mateix amb la part de baix. Finalment podem enrotllar cap a l’únic costat que no hem doblegat perquè quedi ben tancat.

• Fem el mateix amb els altres rotlles. Sempre d’un en un.

• Per acabar, els pintem amb oli per sobre i els posem al forn (baixem la temperatura a 180º), durant 10 minuts aproximadament. Un cop estan daurats, els podem treure.

• Els podem acompanyar amb la salsa que més ens agradi, però si tenim salsa de soja serà més autèntic.

Llestos per menjar!

Una rutina d’exercicis per desfer-se de l’insomni, els mals de cap i d’esquena, que després de tants de dies a casa no ens anirà gens malament!

Ara ja no s’hi val a no cuinar! Compartiu amb nosaltres els vostres resultats de la recepta a Instagram amb l’etiqueta @esciupf i #coronafoodies!